NÁŠ PŘÍBĚH

Právo várečné získal Staňkov již před více než čtyřmi stoletími. V současné době ale ve městě žádný oficiální pivovar není provozován, poslední várky kdysi velice oblíbeného staňkovského piva mohli konzumenti ochutnat v roce 1977. Od té doby nic.

Nezbývá tedy než na přerušenou tradici navázat jinak – a to prostřednictvím domovarnictví. A právě tyto stránky jsou věnovány domácímu pivovaru, který první várku piva uvařil v roce 2015.

Pivovar s názvem Vikyvar se po období experimentů s různými styly specializuje především na produkci tradičního českého ležáku z obvyklých surovin, ačkoliv zejména v letním období se sládek nebrání uvařit várku nějakého speciálního, obvykle svrchně kvašeného piva.

V pivovaru Vikyvar chceme produkovat poctivé pivo bez chemie a dalších nežádoucích vlivů. Za důležitý aspekt považujeme používání místních surovin – vody ze staňkovského pramene pod Mastníkem a chmele vypěstovaného na vlastní pivovarské zahradě. Slad a kvasnice máme od spolehlivých dodavatelů.

Pivovar je domácí, improvizovaný, samozřejmě nekomerční, sládek vaří pivo pro vlastní spotřebu a také za účelem obdarování svých přátel. 

Domácí pivovar založený roku 2015