Právo várečné získal Staňkov již před více než čtyřmi stoletími. V současné době ale ve městě žádný oficiální pivovar není provozován, poslední várky kdysi velice oblíbeného staňkovského piva mohli konzumenti ochutnat v roce 1977. Od té doby nic.

Nezbývá tedy než na přerušenou tradici navázat jinak – a to prostřednictvím domovarnictví. A právě tyto stránky jsou věnovány domácímu pivovaru, který první várku piva uvařil v roce 2015.

Pivovar s názvem Vikyvar se v zimním období, tedy přibližně od pozdního září do března, věnuje produkci spodně kvašených piv, tedy tradičního českého ležáku nebo výčepního piva. Klasická „dvanáctka“ je nejčastějším výsledkem naší práce, ale pravidelně obracíme pozornost na vídeňský ležák, dále na černé pivo v duchu klasické třináctky od Fleků a v posledním období s radostí obnovujeme tradici někdejší staňkovské desítky.

V letním období pak přichází čas svrchně kvašených piv, pravidelně jsou to piva stylu American IPA, své místo na čepu mívá velice oblíbený „ananas ejl“. Často se věnujeme „klonům“ proslulých piv od zavedených řemeslných pivovarů ze zahraničí, za všechny jmenujme Punk IPA od Brewdog nebo legendu mezi řemeslnými pivy Sierra Nevada Pale Ale.   

V pivovaru Vikyvar produkujeme poctivé pivo bez chemie a dalších nežádoucích vlivů. Za důležitý aspekt považujeme používání místních surovin – vody ze staňkovského pramene pod Mastníkem a chmele vypěstovaného na vlastní pivovarské zahradě. Slad a kvasnice máme od spolehlivých dodavatelů.

Krokem kupředu bylo před časem zřízení pivovarského výčepu. Přece jen pivo přímo ze soudku je ještě lepší než to lahvové!

Pivovar je domácí, improvizovaný, samozřejmě nekomerční, sládek vaří pivo pro vlastní spotřebu a také za účelem obdarování svých přátel.